牛ステーキのセロリソース

材料（２人分）

牛ももステーキ用肉
　2枚(約300g)
セロリソース
　・セロリ(葉つき)
　　1/2本
　・にんにくのみじん切り
　　1/2片分
　・レモン汁
　　小さじ1/2
　・オリーブ油
　　大さじ1/2
　・しょうゆ
　　小さじ1
　・塩
　　小さじ1/3
・塩、オリーブ油

• 牛ももステーキ用肉

  2枚(約300g)

• セロリソース

• 　・セロリ(葉つき)

  1/2本

• 　・にんにくのみじん切り

  1/2片分

• 　・レモン汁

  小さじ1/2

• 　・オリーブ油

  大さじ1/2

• 　・しょうゆ

  小さじ1

• 　・塩

  小さじ1/3

• ・塩、オリーブ油

1. 1

   牛肉は室温にもどす。セロリソースを作る。セロリは葉と切り分けて斜め薄切りに、葉はざく切りにしてボウルに入れ、ほかの材料を加えて約10分おく。牛肉に塩小さじ1/3をすり込む。

2. 2

   フライパンにオリーブ油小さじ1を入れてペーパータオルでぬり広げ、強めの中火で熱し、牛肉を入れる。約1分焼き、焼き色がついたら裏返し、約1分焼く。取り出して約5分休ませる。

   

   調理に使う油は最小限に。焦げつかない程度に薄くぬれば充分。

3. 3

   牛肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、セロリソースをかける。

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