ざくざくなすのカレー炒め煮

材料（２人分）

なす
　4個
とりひき肉
　200g
にんにくのみじん切り
　1片分
しょうがのみじん切り
　1かけ分
赤とうがらし
　1本
洋風スープの素(顆粒)
　小さじ2
・サラダ油、カレー粉、塩、トマトケチャップ

• なす

  4個

• とりひき肉

  200g

• にんにくのみじん切り

  1片分

• しょうがのみじん切り

  1かけ分

• 赤とうがらし

  1本

• 洋風スープの素(顆粒)

  小さじ2

• ・サラダ油、カレー粉、塩、トマトケチャップ

1. 1

   フライパンに油大さじ2、にんにく、しょうがを入れ、赤とうがらしは種を除いてから加え、弱火にかける。香りが立ったら強めの中火にし、ひき肉を加えて木べらでほぐしながら炒める。肉の色が変わったらカレー粉小さじ2〜5(好みの辛さに)、塩小さじ1/2強を加え、約2分炒めて火を止める。

2. 2

   なすは皮むき器で薄く皮をむき、縦半分に切ってから縦1cm幅に切る。1を中火にかけ、なすを加えて炒める。

3. 3

   全体に混ざったら水1カップ、スープの素を加え、なすがやわらかくなるまで約10分、時々混ぜながら煮る。ケチャップ大さじ1を加え、同様に2〜3分煮る。

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