まるごとなすと牛肉の和風煮

材料（２人分）

なす
　4個
牛切り落とし肉
　150g
青じそ
　5枚
おろししょうが
　1かけ分
だし汁
　１　1/2カップ
・サラダ油、砂糖、みりん、酒、しょうゆ

• なす

  4個

• 牛切り落とし肉

  150g

• 青じそ

  5枚

• おろししょうが

  1かけ分

• だし汁

  １　1/2カップ

• ・サラダ油、砂糖、みりん、酒、しょうゆ

1. 1

   しそはせん切りにする。なすはへたを切り落とし、切り口から3cmのところから縦に十字に切り込みを入れる。

2. 2

   鍋に油小さじ2、なすを入れて中火にかけ、転がしながら焼く。全体に油がなじんだら端に寄せて中央をあけ、牛肉を加える。牛肉の上に砂糖小さじ1、みりん、酒、しょうゆ各大さじ1をふり、煮からめる。

3. 3

   だし汁を加え、煮立ったらふたをし、なすがやわらかくなるまで10〜15分煮る。器に煮汁ごと盛り、しょうが、しそを添える。

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