豚しゃぶプレート

材料（２人分）

• 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…150g
• 溶き卵…2個分
• きゅうり…1本
• レタス…1/4個
• 長ねぎ…10cm
• 温かいご飯…茶碗2杯分
• 合わせ調味料
• 　・しょうゆ、白いりごま…各大さじ2
• 　・酢、ごま油…各大さじ1
• 　・砂糖…小さじ1/2
• ・酒、しょうゆ、塩

下ごしらえ

1. きゅうりは長さを4等分に切り、ポリ袋に入れてめん棒でたたいて大きめの一口大に割る。レタスは食べやすい大きさにちぎる。ねぎは小口切りにする。

作り方

1. フライパンに水２　1/4カップを沸騰させ、酒大さじ2を加え、中火で豚肉を2〜3枚ずつ加えて色が変わるまでゆで、汁けをきる。ゆで汁はとっておく。ボウルに合わせ調味料を入れ、豚肉の粗熱がとれたら加えてからめる。きゅうり、レタスを加えてさっとあえる。
2. 豚肉のゆで汁にねぎを加えて中火で煮立て、アクを取る。溶き卵を加え、ふんわり固まったら、しょうゆ小さじ2、塩小さじ1/4を加える。器にご飯と1を盛り合わせ、スープを添える。