豆腐パンケーキサンド

材料（４個分）

生地
　・絹ごし豆腐
　　1/2丁
　・溶き卵
　　１個分
　・砂糖
　　大さじ４
　・小麦粉
　　100g
　・ベーキングパウダー
　　小さじ１強
　・水
　　50〜60ml
クリームチーズ
　120g
生クリーム
　大さじ3
キーウィ
　１個
バナナ
　1/2本

• 生地

• 　・絹ごし豆腐

  1/2丁

• 　・溶き卵

  １個分

• 　・砂糖

  大さじ４

• 　・小麦粉

  100g

• 　・ベーキングパウダー

  小さじ１強

• 　・水

  50〜60ml

• クリームチーズ

  120g

• 生クリーム

  大さじ3

• キーウィ

  １個

• バナナ

  1/2本

1. 1

   生地を作る。ボウルに豆腐、卵、砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、さらによく混ぜる。水を少しずつ加えながらそのつど混ぜ、すくうとゆっくりたらたらと落ちるくらいのかたさにする。

2. 2

   小さめのフライパンにサラダ油を薄くひき、弱火にして１の1/8量を円く流し入れる。３〜４分、表面にぶつぶつと穴があくまで焼く。上下を返してさらに１〜２分焼く。同様にあと７枚焼き、さます。

3. 3

   クリームチーズは室温にもどしてボウルに入れ、ゴムべらでやわらかくなるまで練り、生クリームを少しずつ加えながらそのつど混ぜてかためのクリーム状にする。キーウィとバナナは７〜８mm角に切る。

4. 4

   ２を２枚１組にして、３のクリームとフルーツを等分にはさむ。

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