新じゃがと鮭のクリーム煮

材料（２人分）

生鮭(切り身)
　２切れ(200g)
下味(牛乳大さじ１、塩、こしょう各少々)
新じゃがいも
　中３〜４個(300g)
玉ねぎ
　1/2個
チキンブイヨン(固形スープの素[チキン]１個＋水)
　２カップ
ローリエ
　１枚
白ワイン
　大さじ２
ホワイトソース缶
　2/3缶(200g)
牛乳
　１カップ
パセリのみじん切り
　適宜
・バター、こしょう、塩

• 生鮭(切り身)

  ２切れ(200g)

• 下味(牛乳大さじ１、塩、こしょう各少々)

• 新じゃがいも

  中３〜４個(300g)

• 玉ねぎ

  1/2個

• チキンブイヨン(固形スープの素[チキン]１個＋水)

  ２カップ

• ローリエ

  １枚

• 白ワイン

  大さじ２

• ホワイトソース缶

  2/3缶(200g)

• 牛乳

  １カップ

• パセリのみじん切り

  適宜

• ・バター、こしょう、塩

1. 1

   鮭は皮を除き、下味の牛乳をかけて５分くらいおいてからペーパータオルで水をふき、３つに切って塩、こしょうをふる。じゃがいもは皮をむき、大きいものは半分に切って水にさらす。玉ねぎはくし形に８等分する。

2. 2

   鍋にバター小さじ１を溶かして玉ねぎをしんなりするまで炒め、じゃがいもも加えて混ぜ、ブイヨン、ローリエ、ワインを加えて弱火で20〜30分煮る。

3. 3

   じゃがいもがやわらかくなったら１の鮭を加え、２〜３分煮る。ホワイトソースに煮汁を少しとって溶きのばし、鍋に戻して牛乳も加え、さらに２〜３分煮る。味をみて塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に盛ってパセリをふる。

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