牛肉とさつまいもの粒マス炒め

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　150g
さつまいも
　大1本(250g)
玉ねぎ
　1/2個
サラダ油
　大さじ1
酒
　大さじ1
粒マスタード、しょうゆ
　各大さじ1/2
塩、こしょう
　各少々

• 牛切り落とし肉

  150g

• さつまいも

  大1本(250g)

• 玉ねぎ

  1/2個

• サラダ油

  大さじ1

• 酒

  大さじ1

• 粒マスタード、しょうゆ

  各大さじ1/2

• 塩、こしょう

  各少々

1. 1

   さつまいもは皮つきのまま7〜8mm厚さの輪切りにし、使うまで水にひたす。牛切り落とし肉は大きければ半分に切る。玉ねぎは5mm幅のくし形に切り、ほぐす。

2. 2

   さつまいもは水けを拭く。フライパンにサラダ油大さじ1を弱めの中火で熱し、さつまいもを並べて約3分焼き、上下を返してさらに約3分焼く。牛肉と玉ねぎを加えて強めの中火にし、約1分炒める。肉の色が変わってきたら酒大さじ1、粒マスタード、しょうゆ各大さじ1/2、塩、こしょう各少々を加え、さっと炒め合わせる。

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