レシピ
牛肉とさつまいもの粒マス炒め

牛肉とさつまいもの粒マス炒め

Name: 牛肉とさつまいもの粒マス炒め
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 牛切り落とし肉…150g; さつまいも…大1本(250g); 玉ねぎ…1/2個; サラダ油…大さじ1; 酒…大さじ1; 粒マスタード、しょうゆ…各大さじ1/2; 塩、こしょう…各少々

さつまいもの甘みにしょうゆ風味が好バランス

重信初江さんのレシピ

１人分：

485kcal

1.2g

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　150g
さつまいも
　大1本(250g)
玉ねぎ
　1/2個
サラダ油
　大さじ1
酒
　大さじ1
粒マスタード、しょうゆ
　各大さじ1/2
塩、こしょう
　各少々

牛切り落とし肉

150g
さつまいも

大1本(250g)
玉ねぎ

1/2個
サラダ油

大さじ1
酒

大さじ1
粒マスタード、しょうゆ

各大さじ1/2
塩、こしょう

各少々

作り方

1

さつまいもは皮つきのまま7〜8mm厚さの輪切りにし、使うまで水にひたす。牛切り落とし肉は大きければ半分に切る。玉ねぎは5mm幅のくし形に切り、ほぐす。
2

さつまいもは水けを拭く。フライパンにサラダ油大さじ1を弱めの中火で熱し、さつまいもを並べて約3分焼き、上下を返してさらに約3分焼く。牛肉と玉ねぎを加えて強めの中火にし、約1分炒める。肉の色が変わってきたら酒大さじ1、粒マスタード、しょうゆ各大さじ1/2、塩、こしょう各少々を加え、さっと炒め合わせる。