とりむね肉の簡単チーズフライ
580kcal
2.0g
近藤幸子さんのレシピ
肉のころもは卵の代わりにマヨネーズで。しっとりやわらか食感に仕上がる
材料（２人分）
とりむね肉…1枚(約250g)
じゃがいも…2個
にんじん…1/2本
おろしにんにく…1/2片分
パン粉…大さじ5
粉チーズ…大さじ1
塩…小さじ1/2
こしょう…少々
マヨネーズ…大さじ1
揚げ油
じゃがいも…2個
にんじん…1/2本
おろしにんにく…1/2片分
パン粉…大さじ5
粉チーズ…大さじ1
塩…小さじ1/2
こしょう…少々
マヨネーズ…大さじ1
揚げ油
作り方
- じゃがいもは皮つきのまま八つ割りにし、水にさらす。にんじんは5cm長さで1cm四方の棒状に切る。とりむね肉は1cm厚さのそぎ切りにし、おろしにんにく、塩小さじ1/2、こしょう少々をもみ込む。
- ポリ袋にパン粉大さじ5、粉チーズ大さじ1を入れて混ぜる。１のとり肉にマヨネーズ大さじ1をからめ、ポリ袋に入れてチーズパン粉をまぶす。
- フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱する。じゃがいもの水けを拭き、にんじんとともに入れて約5分素揚げし、油をきる。油を高温(約180℃)に上げて２を入れ、途中で上下を返しながら約3分揚げ、油をきる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 近藤幸子
- 料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。
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