ゴロゴロそぼろと青菜の中華炒め

材料（２人分）

豚ひき肉
　1パック(約200g)
玉ねぎ
　1/2個
小松菜
　大1わ(約250g)
にんにくの薄切り
　1片分
しょうゆだれ
　・赤とうがらしの小口切り
　　1本分
　・酒、しょうゆ
　　各大さじ1/2
　・塩
　　小さじ1/4
サラダ油、塩　

• 豚ひき肉

  1パック(約200g)

• 玉ねぎ

  1/2個

• 小松菜

  大1わ(約250g)

• にんにくの薄切り

  1片分

• しょうゆだれ

• 　・赤とうがらしの小口切り

  1本分

• 　・酒、しょうゆ

  各大さじ1/2

• 　・塩

  小さじ1/4

• サラダ油、塩　

1. 1

   玉ねぎは横1cm幅に切り、小松菜は5cm長さに切って葉と茎にざっと分ける。

2. 2

   フライパンに油小さじ1を中火で熱し、ひき肉をパカッと入れて塩小さじ1/4をふる。あいたところに玉ねぎを入れ、木べらでひき肉を軽く押さえながら約2分焼き、上下を返して約1分焼く。

3. 3

   ひき肉を粗く割り、肉の色が変わるまで炒める。にんにく、小松菜の茎を加えて約1分炒める。小松菜の葉と、しょうゆだれの材料を混ぜて加え、強火でさっと炒め合わせる。

   

   ひき肉だからってぽろぽろにする必要はなし。大きく割ればうまみたっぷり、食べごたえのあるゴロゴロそぼろが作れますよ。

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