お花模様のクッキー

材料（直径5cmのもの約24枚分）

基本の生地
　・溶き卵
　　1/2個分(25〜30g)
　・全粒粉(または薄力粉)
　　200g
　・バター(食塩不使用)
　　90g
　・砂糖
　　60g
　・はちみつ
　　20g
　・塩
　　少々
溶き卵
　適宜
かぼちゃの種
　50g
アーモンドスライス
　30g
白いりごま
　10g
黒いりごま
　10g

• 基本の生地

• 　・溶き卵

  1/2個分(25〜30g)

• 　・全粒粉(または薄力粉)

  200g

• 　・バター(食塩不使用)

  90g

• 　・砂糖

  60g

• 　・はちみつ

  20g

• 　・塩

  少々

• 溶き卵

  適宜

• かぼちゃの種

  50g

• アーモンドスライス

  30g

• 白いりごま

  10g

• 黒いりごま

  10g

1. 1

   バターは室温にもどす。

2. 2

   全粒粉はざるでふるう。ざるに残った粒も混ぜる。

3. 3

   天板1枚にオーブン用ペーパーを敷く。

4. 4

   オーブンは170℃に予熱する。

1. 1

   ボウルにバターを入れ、ゴムべらでクリーム状になるまで練り混ぜる。砂糖、塩を加え、白くふわっとするまですり混ぜる。はちみつ、溶き卵を順に加え、そのつど混ぜ合わせる。

2. 2

   全粒粉を加え、軽く混ぜ合わせてから、手で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。生地が均一になるまでさらにこね、ラップで包んで冷蔵庫で約1時間おく。

3. 3

   ラップ2枚で２をはさみ、めん棒で5mm厚さにのばす。直径5cmの円形の抜き型で抜き、天板に並べてオーブンでこんがりするまで約12分焼く。取り出して天板にのせたまま粗熱をとる。

4. 4

   溶き卵をはけや小さめのスプーンで表面にぬる。半量はかぼちゃの種を縁に並べ、中央に白ごまを敷き詰める。残りの半量は、アーモンドスライスと黒ごまで同様にする。

   

   卵液をぬったら、かぼちゃの種を並べてからごまを敷く。卵液が乾くとつかないので、まとめて塗らずに1枚ずつ作業して。

5. 5

   再び170℃のオーブンに入れ、さらに約５分焼く。取り出して天板にのせたまま完全にさます。

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