豚バラとなすのみそ炒めのっけ弁当

材料（１人分）

• 豚バラ薄切り肉…80g
• なす…1/2個
• 赤パプリカ…1/4個
• ご飯…茶碗1杯分
• 香味だれ
• 　・玉ねぎのすりおろし…1/8個分
• 　・おろしにんにく…1片分
• 　・酒、みりん、しょうゆ…各大さじ1
• 　・みそ…大さじ1/2
• 　・はちみつ…小さじ1
• サラダ油

下ごしらえ

1. なすは縦半分に切って5mm幅の斜め薄切りにする。
2. パプリカは縦細切りにする。
3. 豚肉は5cm幅に切る。

作り方

1. フライパンに油大さじ2を熱し、なすを入れて炒める。なすに油がまわったら、パプリカを加えて炒め合わせ、全体に油がまわったらいったん取り出す。
2. 同じフライパンで豚肉を炒め、肉の色が変わったら火を止めてを１戻し入れる。
3. 香味だれの材料を混ぜ合わせ、加える。余熱で火を通し、全体にからめる。
4. 弁当箱にご飯を詰め、３をのせる。フライパンに残った汁は好みでかけても。