かぼちゃの梅みそそぼろあんかけ
350kcal
1.6g
材料（２人分）
かぼちゃ…小1/4個(約300g)
とりひき肉…150g
長ねぎ…1/2本
ひじき(乾燥)…小さじ1
だし汁…3/4カップ
梅みそ
・梅干し…1個(約15g)
・酒…大さじ1
・みそ…小さじ2
水溶き片栗粉
・片栗粉…大さじ1/2
・水…大さじ1
サラダ油
とりひき肉…150g
長ねぎ…1/2本
ひじき(乾燥)…小さじ1
だし汁…3/4カップ
梅みそ
・梅干し…1個(約15g)
・酒…大さじ1
・みそ…小さじ2
水溶き片栗粉
・片栗粉…大さじ1/2
・水…大さじ1
サラダ油
作り方
- かぼちゃは1cm幅に切ってから長さを半分に切る。ねぎは斜め薄切りにする。梅みその梅干しは種を取って包丁でたたく。
- フライパンに油大さじ1を中火で熱し、かぼちゃを並べて両面を2〜3分ずつ焼く。こんがりとしたら器に盛る。
- 同じフライパンでひき肉を中火で炒める。色が変わったらねぎを加えて炒め、しんなりしたらだし汁を加える。
- 煮立ったらひじきをさっと洗って入れ、梅みその材料を加えて混ぜる。再び煮立ったら水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみがついたら２にかける。
梅みそあんにはひじきを加えて食物繊維量をアップ。さっと洗い、水でもどさずそのまま加えてOK。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 新谷友里江
- 料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。
このレシピの参考動画
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