キャベツとベーコンの蒸し焼き

328kcal
1.6g
キャベツとベーコンの蒸し焼き
キャベツとベーコンの蒸し焼き

マヨケチャ味のソースがよく合う

材料(2人分)

  • キャベツ…1/4個(約250g)
  • ベーコン…4枚(約80g)
  • 玉ねぎ…1/2個
  • おろしにんにく…小さじ1/2
  • オーロラソース
  •  ・マヨネーズ…大さじ2
  •  ・トマトケチャップ…大さじ1
  • オリーブ油、塩、こしょう
キャベツ…1/4個(約250g)
ベーコン…4枚(約80g)
玉ねぎ…1/2個
おろしにんにく…小さじ1/2
オーロラソース
 ・マヨネーズ…大さじ2
 ・トマトケチャップ…大さじ1
オリーブ油、塩、こしょう

作り方

  1. キャベツは芯がついたまま4等分のくし形に切る。玉ねぎは縦1.5cm幅に、ベーコンは1cm幅に切る。
  2. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、ベーコン、玉ねぎ、にんにくを入れて炒める。ベーコンがちりちりしてきたら端に寄せ、あいたところにキャベツを加えて焼き色がつくまで焼く。上下を返し、約2分焼く。
  3. 水大さじ2を加え、ふたをして約2分蒸し焼きにする。塩、こしょう各少々を全体にふる。
  4. 器に盛り、オーロラソースの材料を混ぜてかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

井原裕子
井原裕子
料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

食材の扱い方・ポイント

ベーコン
ベーコン
豚肉の保存食品の一つで、豚肉を成形し、塩漬けして熟成させ、長時間くん煙した加工品。日本で…

各種の特徴

ベーコン(ブロック)

バラ肉を使ったもの。赤身と脂肪が層になっています。
使うときは、薄切りや棒状など、料理に合わせて切りましょう。煮込み料理の場合は、棒状に切ると、具材としての味わいが増します。

ショルダーベーコン(スライス)

肩肉を使ったもの。バラ肉のベーコンよりは、脂肪の量が少ないのが一般的です。

玉ねぎ
玉ねぎ
生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…

切り方

皮をむく(1)

上下を落として皮をむく。

皮をむく(2)

残った先端の茶色い部分は包丁でむき取る。

輪切り

玉ねぎの繊維を切る向きに、用途に応じた厚さに切る。

みじん切り(1)

縦半分に切り、切り口を下にして置き、根元を切り離さないよう、根元の手前まで縦に細く切れ目を入れる。

みじん切り(2)

90度回して、へたを左側にし、厚みに何本か薄く切り目を入れる。右側から細かく切るとみじん切りに。

くし形切り(1)

根元を切らないよう、根を切り落とす。

くし形切り(2)

包丁を繊維に沿って斜めに入れて適当な大きさにする。

薄切り

縦薄切りにする場合、縦半分に切って、切り口を下にして縦に置き、繊維に沿って、端から料理に応じた厚さに切ります(画像のもの)。形が崩れにくいので、料理の中で形を残したいときに。
横薄切りにする場合、縦半分に切って、切り口を下にして横(輪切りと同じ向き)に置き、端から料理に応じた厚さに切ります。サラダなどに使う場合で、早く辛みを抜きたいときは、横に薄切りにして水にさらします。

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