根菜としらたきのきんぴら

材料（２人分）

「ぶりのあら煮」の煮汁
　大さじ2〜3
ごぼう
　1/2本
にんじん
　10g
しらたき
　50g
サラダ油、酒、しょうゆ

• 「ぶりのあら煮」の煮汁

  大さじ2〜3

• ごぼう

  1/2本

• にんじん

  10g

• しらたき

  50g

• サラダ油、酒、しょうゆ

「ぶりのあら煮」の作り方

1. 1

   ごぼうは皮をよく洗って皮つきのまま4〜5cm長さの細切りにし、水にさらして水をきる。にんじんも4〜5cm長さの細切りにする。しらたきはさっとゆでてアクを除き、食べやすい長さに切る。

2. 2

   小鍋に油大さじ1を熱し、１を入れて炒める。ごぼうがしんなりしたら、酒1/4カップ、「ぶりのあら煮」の煮汁を加え、汁けがほとんどなくなるまで炒め煮にする。味をみてしょうゆ少々で調味する。

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