切り干し大根オムレツ弁当

材料（1人分）

切り干し大根オムレツ
　・「切り干し大根の洋風煮」（冷凍）
　　1回分
　・卵
　　1個
さつまいものみそ炒め
　・さつまいも
　　1/5本
　合わせ調味料
　　・みそ
　　小さじ1/2
　　・酒
　　小さじ1
　黒いりごま
　　少々
チンゲン菜の梅あえ
　・チンゲン菜
　　1/2株
　・梅肉
　　小さじ1
ご飯
　・ご飯
　　茶碗1杯分
マヨネーズ、塩、こしょう、サラダ油、ごま油、しょうゆ、砂糖

• 切り干し大根オムレツ

• 　・「切り干し大根の洋風煮」（冷凍）

  1回分

• 　・卵

  1個

• さつまいものみそ炒め

• 　・さつまいも

  1/5本

• 　合わせ調味料

• 　　・みそ

  小さじ1/2

• 　　・酒

  小さじ1

• 　黒いりごま

  少々

• チンゲン菜の梅あえ

• 　・チンゲン菜

  1/2株

• 　・梅肉

  小さじ1

• ご飯

• 　・ご飯

  茶碗1杯分

• マヨネーズ、塩、こしょう、サラダ油、ごま油、しょうゆ、砂糖

「切り干し大根の洋風煮」の作り方

1. 1

   チンゲンサイは4㎝長さ、1㎝幅の短冊切りにする。さつまいもは皮つきのまません切りにし、水にさらす。「切り干し大根の洋風煮」は電子レンジで約1分30秒加熱する。

2. 2

   ボウルに卵を溶きほぐし、マヨネーズ大さじ1、塩、こしょう各少々、「切り干し大根の洋風煮」を加えて混ぜ合わせる。

   

   卵液に「切り干し大根の洋風煮」をたっぷり入れて、オムレツを作る。

3. 3

   小さめのフライパンに湯を沸かし、チンゲン菜をさっとゆでてざるに上げる。

4. 4

   フライパンをペーパータオルでさっとふき、サラダ油小さじ1/2を熱して２を入れ、ざっと混ぜてほぼ卵に火が通ったら半分に折り、両面を色よく焼いて取り出す。

5. 5

   続けてフライパンにごま油小さじ1/2を熱し、さつまいもの水けをきって加えて炒める。油がまわってしんなりしたら、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。

6. 6

   弁当箱にご飯を詰め、４のオムレツ、５のさつまいもを詰めてごまをふる。チンゲン菜に梅肉、しょうゆ、砂糖各少々をあえて詰める。好みで塩昆布を添える。

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