さつまいもとハムのコロッケ

さつまいもとハムのコロッケ

さつまいもの甘みとハムの塩味が絶妙コンビ。お弁当にも

カロリー
372kcal
塩分
1.7g
調理時間
40
カテゴリ:
揚げ物 > コロッケ・カツ > コロッケ その他
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当遠足行楽運動会
レシピ作成・調理:
石垣孝子
撮影:
大川範

材料(2人分)

さつまいも…200g

ハム…2枚

玉ねぎ…1/4個

キャベツ…2枚

ミニトマト…3~4個

牛乳…大さじ1

ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜)

揚げ油

・バター、塩、粗びきこしょう

作り方

1.

さつまいもは洗ってラップで包み、電子レンジで5分加熱して皮をむき、熱いうちにつぶす。ハムは粗みじんに切り、玉ねぎはみじん切りにする。キャベツはせん切りにし、ミニトマトはへたを取る。

2.

フライパンにバター小さじ2を溶かして玉ねぎを炒め、しんなりしたら火を止めて1のさつまいもとハムを加えてよく混ぜる。牛乳も加えて混ぜ、塩小さじ1/3、粗びきこしょう少々で調味して6等分し、丸める。

3.

小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけ、中温(170度)に熱した揚げ油できつね色になるまで揚げ、油をきる。皿にキャベツを敷いてコロッケを盛り、ミニトマトを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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