ハムカツサンド弁当
654kcal
4.8g
材料(1人分)
ロースハム…3枚
キャベツ…2枚
にんじん…4cm
パセリのみじん切り…小さじ1/2
野菜のピクルス(市販品)…適宜
フランスパン…10〜15cm
合わせ調味料
・酢…小さじ2
・砂糖…小さじ1/2
・塩…小さじ1/4弱
・こしょう…少々
マスタード、小麦粉、パン粉、サラダ油、バター、中濃ソース
キャベツ…2枚
にんじん…4cm
パセリのみじん切り…小さじ1/2
野菜のピクルス(市販品)…適宜
フランスパン…10〜15cm
合わせ調味料
・酢…小さじ2
・砂糖…小さじ1/2
・塩…小さじ1/4弱
・こしょう…少々
マスタード、小麦粉、パン粉、サラダ油、バター、中濃ソース
作り方
- ハムカツを作る。ハムの両面にマスタード少々を薄くぬる。小麦粉大さじ1を水大さじ1で溶いたものにくぐらせてパン粉適宜をまぶす。フライパンに5mm深さの油を入れて熱し、ハムを入れて揚げ焼きにする。両面こんがり焼き色がついたら取り出して半分に切る。
- キャベツの甘酢炒めを作る。キャベツとにんじんは細切りにする。フライパンに油小さじ1を熱してキャベツとにんじんを炒め、しんなりしたら合わせ調味料を加えて炒める。汁けがほとんどなくなったらパセリを加え、さっと炒める。
- フランスパンは3つに切り、それぞれまん中に切り目を入れてバター、マスタード各適宜をぬる。
- 1、2、3、ピクルスを弁当箱に別々に詰め、中濃ソースをソース入れに入れて添える。フランスパンに中濃ソースをかけたハムカツとキャベツの甘酢炒めをはさんで、食べる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ!」「ライフ」などの料理番組にも出演。
食材の扱い方・ポイント
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
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