れんこんとにんじんの甘酢漬け

材料（1人分）

れんこん
　2cm
にんじん
　1/4本
甘酢
　・赤とうがらしの小口切り
　　1/3本分
　・酢
　　大さじ1
　・砂糖
　　大さじ1/2
　・塩
　　少々

• れんこん

  2cm

• にんじん

  1/4本

• 甘酢

• 　・赤とうがらしの小口切り

  1/3本分

• 　・酢

  大さじ1

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• 　・塩

  少々

1. 1

   れんこんは5mm厚さの半月切りに、にんじんは小さめの乱切りにする。ボウルに甘酢の材料を混ぜ合わせる。

   

   根菜は火が通りやすいように小さめに切り、とうがらしを入れた甘酢に漬ける。

2. 2

   沸騰した湯にれんこんとにんじんを入れてやわらかくなるまでゆで、湯をきって熱いうちに１のボウルに入れ、10分以上おく。

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