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れんこんとにんじんの甘酢漬け

れんこんとにんじんの甘酢漬け

夏の安心お弁当

しっかり火を通して、味つけで抗菌

井澤由美子さん

井澤由美子 さんのレシピ

1人分：

69kcal

0.3g

材料（1人分）

作り方

  1. 1

    れんこんは5mm厚さの半月切りに、にんじんは小さめの乱切りにする。ボウルに甘酢の材料を混ぜ合わせる。

    根菜は火が通りやすいように小さめに切り、とうがらしを入れた甘酢に漬ける。

    根菜は火が通りやすいように小さめに切り、とうがらしを入れた甘酢に漬ける。

  2. 2

    沸騰した湯にれんこんとにんじんを入れてやわらかくなるまでゆで、湯をきって熱いうちに１のボウルに入れ、10分以上おく。

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井澤由美子さん

井澤由美子 さん

料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

ペーパータオルで汁けをきって弁当箱に詰める。

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