菜の花の豚肉巻きソテー【by 伊藤朗子さん】
372kcal
1.7g
材料(2人分)
菜の花…1/2束
豚ロース薄切り肉…8枚
にんにく…1片
塩、こしょう、オリーブ油、酒、みりん、しょうゆ
豚ロース薄切り肉…8枚
にんにく…1片
塩、こしょう、オリーブ油、酒、みりん、しょうゆ
作り方
- 菜の花は根元を少し切り落として水に放し、ピンとするまで約10分おく。にんにくは横薄切りにして、芯(しん)を除く。
- 鍋に湯を沸かし、菜の花を色が鮮やかになるまでゆでて、ざるに広げてさます。粗熱がとれたら長さを半分に切り、水を絞る。
- 豚肉を1枚ずつ広げて塩、こしょう各少々をふり、2を8等分してのせ、手前から巻く。
- フライパンにオリーブ油大さじ1/2とにんにくを入れて弱火にかけ、こんがりと色がついたら火から下ろし、油をきってペーパータオルに取り出す。
- 再び4のフライパンの油を熱し、3の巻き終わりを下にして並べる。時々転がして、全体に焼き色がついたら、水、酒各大さじ1をふってふたをし、1分ほど蒸し焼きにする。ふたを取り、みりん小さじ1、しょうゆ大さじ2/3を順に加えてからめ、汁けが少なくなったら皿に盛り、4のにんにくを散らす。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 伊藤朗子
- 料理家、野菜ソムリエ。料理教室「I's kitchen (アイズ キッチン)」主宰。「やさしい味の飽きない料理」をテーマに、雑誌やイベントなどで活躍。著書に「1週間で1500円レシピ」(KADOKAWA)など。
このレシピの参考動画
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