きのこの煮込みバーグ

材料（２人分）

合いびき肉
　200g
玉ねぎ
　１個
まいたけ、しめじ
　各1/2パック
生パン粉
　1/4カップ
牛乳
　大さじ１〜２
溶き卵
　1/2個分
ソース(ブイヨン[固形スープの素1/2個＋水]１カップ、トマトケチャップ大さじ２、とんかつソース大さじ２)
万能ねぎ
　適宜
・こしょう、塩、サラダ油

• 合いびき肉

  200g

• 玉ねぎ

  １個

• まいたけ、しめじ

  各1/2パック

• 生パン粉

  1/4カップ

• 牛乳

  大さじ１〜２

• 溶き卵

  1/2個分

• ソース(ブイヨン[固形スープの素1/2個＋水]１カップ、トマトケチャップ大さじ２、とんかつソース大さじ２)

• 万能ねぎ

  適宜

• ・こしょう、塩、サラダ油

1. 1

   玉ねぎは半分をみじん切りに、残りは繊維に沿って薄切りに。きのこ類は石づきを取って小房に分ける。ひき肉、みじん切りの玉ねぎ、パン粉、牛乳、溶き卵、塩小さじ1/2、こしょう少々を粘りが出るまで混ぜ、半量ずつだ円形にし、中央をくぼませる。

2. 2

   玉ねぎの残りは繊維に沿って薄切りに。まいたけとしめじは石づきを取って小房に分ける。フライパンに油大さじ１を熱して１のたねを強火で10〜15分焼き、弱火にして約３分焼く。裏返して同様に焼き、取り出す。

3. 3

   玉ねぎの薄切りと、しめじ、まいたけを加えて炒める。油がまわったらソースの材料を加え、煮立ったらアクを除き、塩、こしょう各少々で味をととのえ、ハンバーグを戻して約10分煮込む。皿に盛って万能ねぎを飾る。

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