きのこの煮込みバーグ

453kcal
2.6g
35min
きのこの煮込みバーグ
きのこの煮込みバーグ

葛西麗子さんのレシピ

即席きのこソースで、いつものハンバーグがグッと豪華に

材料(2人分)

  • 合いびき肉…200g
  • 玉ねぎ…1個
  • まいたけ、しめじ…各1/2パック
  • 生パン粉…1/4カップ
  • 牛乳…大さじ1〜2
  • 溶き卵…1/2個分
  • ソース(ブイヨン[固形スープの素1/2個+水]1カップ、トマトケチャップ大さじ2、とんかつソース大さじ2)
  • 万能ねぎ…適宜
  • ・こしょう、塩、サラダ油
合いびき肉…200g
玉ねぎ…1個
まいたけ、しめじ…各1/2パック
生パン粉…1/4カップ
牛乳…大さじ1〜2
溶き卵…1/2個分
ソース(ブイヨン[固形スープの素1/2個+水]1カップ、トマトケチャップ大さじ2、とんかつソース大さじ2)
万能ねぎ…適宜
・こしょう、塩、サラダ油

作り方

  1. 玉ねぎは半分をみじん切りに、残りは繊維に沿って薄切りに。きのこ類は石づきを取って小房に分ける。ひき肉、みじん切りの玉ねぎ、パン粉、牛乳、溶き卵、塩小さじ1/2、こしょう少々を粘りが出るまで混ぜ、半量ずつだ円形にし、中央をくぼませる。
  2. 玉ねぎの残りは繊維に沿って薄切りに。まいたけとしめじは石づきを取って小房に分ける。フライパンに油大さじ1を熱して1のたねを強火で10〜15分焼き、弱火にして約3分焼く。裏返して同様に焼き、取り出す。
  3. 玉ねぎの薄切りと、しめじ、まいたけを加えて炒める。油がまわったらソースの材料を加え、煮立ったらアクを除き、塩、こしょう各少々で味をととのえ、ハンバーグを戻して約10分煮込む。皿に盛って万能ねぎを飾る。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

葛西麗子
ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」(世界文化社)、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」(日本ヴォーグ社)など。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 大川範

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