桜のロールケーキ

材料（直径6×長さ25cm・１本分）

桜の塩漬け
　5g
卵
　2個
薄力粉
　60g
サラダ油
　小さじ1
クリーム
　・生クリーム
　　1/2カップ
　・砂糖
　　大さじ1
シロップ
　・砂糖
　　大さじ1
　・熱湯
　　1/4カップ
砂糖
　40g

• 桜の塩漬け

  5g

• 卵

  2個

• 薄力粉

  60g

• サラダ油

  小さじ1

• クリーム

• 　・生クリーム

  1/2カップ

• 　・砂糖

  大さじ1

• シロップ

• 　・砂糖

  大さじ1

• 　・熱湯

  1/4カップ

• 砂糖

  40g

1. 1

   桜の塩漬けは塩を洗って水を絞り、茎を除いて細かく刻む。シロップの材料を混ぜ、さます。薄力粉はふるう。電子レンジの回転皿に合わせてオーブン用ペーパーを円く切って敷く。

1. 1

   ボウルに卵、砂糖、桜の塩漬け半量を入れ、泡立て器(またはハンドミキサー)で、生地がもったりとして、持ち上げたときリボン状に落ちるくらいまで泡立てる。

   

   
2. 2

   薄力粉を2〜3回に分けて加え、ゴムべらで切るようにさっくり混ぜ、粉っぽさがなくなったらサラダ油を加えて底から混ぜる。

3. 3

   オーブン用ペーパーに２の生地を直径約22cmの円形に流し入れる。電子レンジ弱(200W)で約10分加熱し、続けて500Wにして2〜3分加熱する。表面が乾いたら加熱し終わり。周囲は余熱で火が通るので半生でよい。そのまま約3分おき、生地をペーパーからはがして、ペーパーにのせる。粗熱がとれたら、生地の表面に1cm間隔に浅く切り目を入れ、はけでシロップをぬる(生地の中心は、かたくなりやすいので多めにぬる)。

   

   
4. 4

   ボウルにクリームの材料と残りの桜の塩漬けを入れて八分立て(すくうとぽってり落ちるくらい)に泡立てる。３の生地に一回り小さく円くぬり、ペーパーごと生地を持ち上げて巻き込む。ラップで包んで形を整え、冷蔵庫で1時間以上やすませる。好みで端を切り落とし、塩抜きした桜の塩漬けを飾って粉糖をふる。

   

   

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！