えびカツサンド

材料（2人分）

「ミルク食パン」(1.5㎝厚さに切ったもの)
　4枚
えびカツのたね
　・むきえび
　　150g
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/6個分
　・卵白、片栗粉
　　各大さじ1
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
レタスの細切り
　2枚分
オーロラソース
　・マヨネーズ
　　大さじ2
　・トマトケチャップ
　　大さじ1
　・ウスターソース
　　小さじ1
ころも
　・溶き卵
　　1/2個分
　・小麦粉、パン粉
　　各適宜
サラダ油、揚げ油、バター

• 「ミルク食パン」(1.5㎝厚さに切ったもの)

  4枚

• えびカツのたね

• 　・むきえび

  150g

• 　・玉ねぎのみじん切り

  1/6個分

• 　・卵白、片栗粉

  各大さじ1

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう

  少々

• レタスの細切り

  2枚分

• オーロラソース

• 　・マヨネーズ

  大さじ2

• 　・トマトケチャップ

  大さじ1

• 　・ウスターソース

  小さじ1

• ころも

• 　・溶き卵

  1/2個分

• 　・小麦粉、パン粉

  各適宜

• サラダ油、揚げ油、バター

「ミルク食パン」の作り方

1. 1

   むきえびは背わたを除き、120gを包丁で細かくたたき、残りは大きめに切る。ほかのえびカツのたねの材料と、たたいたえびをボウルに入れて練り混ぜ、大きく切ったえびも加えて混ぜる。半分に分け、手に油少々をつけて小判形にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。中温(約170℃)の揚げ油で、カリッと揚げる。

2. 2

   オーロラソースの材料を混ぜ合わせる。

3. 3

   「ミルク食パン」は片面にバターを薄くぬる。2枚1組にし、バターをぬった面にレタス、えびカツをのせ、オーロラソースをかけ、さらにレタスをのせて、もう1枚ではさむ。

4. 4

   上から軽く押さえてから、耳を落とし、横3等分に切る。好みでパセリを添えても。

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