バジルペースト

材料（約180ml分）

バジルの葉
　40〜50g
粉チーズ(あればパルミジャーノ・レッジャーノ)
　大さじ2
にんにく
　1片
松の実
　大さじ3
塩
　小さじ1
オリーブ油
　大さじ5〜6

• バジルの葉

  40〜50g

• 粉チーズ(あればパルミジャーノ・レッジャーノ)

  大さじ2

• にんにく

  1片

• 松の実

  大さじ3

• 塩

  小さじ1

• オリーブ油

  大さじ5〜6

1. 1

   バジルは茎がかたいので、葉のみを摘んで使う。葉はボウルに入れて、水でさっと洗う。

   
2. 2

   サラダ用の野菜の水きりかごなどを利用して、しっかり水けをきる。水きりかごがなければ、ふきんなどに包んで、ふっても。

   
3. 3

   さらに、ペーパータオルなどで、ていねいに水けをふき取っておく。

   

   水けはよくふき取って

4. 4

   バジルは手で細かくちぎり、にんにくは薄切りにする。

   
5. 5

   フードプロセッサーやミキサーにバジル、にんにく、松の実を入れてかくはんする。

   
6. 6

   全体が混ざったら、粉チーズ、塩を入れ、オリーブ油の1/3量を加えてかくはんする。

   
7. 7

   残りのオリーブ油も2回に分けて加えて、なめらかなペースト状になるまで、さらにかくはんする。

   
8. 8

   煮沸消毒をした瓶に入れてふたをし、粗熱がとれたら冷蔵庫で保存する。

   

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