アジアンチキン

アジアンチキン

タイ風ソース3種を添えて

カロリー
1人分 520kcal
塩分
2.5g

材料(2人分)

とりもも肉…大1枚(約300g)

下味

 ・おろししょうが…各小さじ1/4

 ・酒、しょうゆ…各大さじ1/2

 ・塩、こしょう…各少々

キャベツ…適宜

ブラックソース

 ・黒砂糖、しょうゆ…各大さじ2

チリソース

 ・スイートチリソース(市販品)…大さじ3

  ・ナンプラー…大さじ1/2

 ・レモン汁…小さじ1

ジンジャーソース

 ・おろししょうがのみじん切り…各大1/2かけ分(各約15g) 

 ・レモン汁、水…各大さじ1

塩…小さじ1/3

ころも

 ・溶き卵…1/2個分

 ・薄力粉、片栗粉…各小さじ1/4

揚げ油

作り方

1.

とり肉はペーパータオルで水けをふき取り、余分な黄色い脂の部分をそぎ取り、1枚を8切れくらいの一口大に切る。

2.

ポリ袋にとり肉を入れて下味をもみ込み、約10分おく。ころもの卵を入れてよくもみ込み、粉類も加えてさらにもみ混ぜる。

3.

フライパンに2cm深さの揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2のとり肉を並べ入れる。まわりが固まってきたら上下を返し、4~5分揚げる。

4.

揚げ油を高温(約180℃)に上げてさらに1分~1分半揚げて油をきる。器にキャベツのざく切りと盛り合わせ、好みで香菜(シャンツァイ)を添える。好みのソースをつけて。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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