アジアンチキン
時短、
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タイ風ソース3種を添えて
カロリー- １人分 520kcal
塩分- 2.5g
- カテゴリ：
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- ジャンル：
- エスニック
- レシピ作成・調理：
- 枝元なほみ
- 撮影：
- 竹内章雄
材料（２人分）
とりもも肉…大1枚(約300g)
下味
・おろしにんにく、おろししょうが…各小さじ1/4
・酒、しょうゆ…各大さじ1/2
・塩、こしょう…各少々
キャベツ…適宜
ブラックソース
・黒砂糖、しょうゆ…各大さじ2
チリソース
・スイートチリソース(市販品)…大さじ3
・ナンプラー…大さじ1/2
・レモン汁…小さじ1
ジンジャーソース
・おろししょうが、しょうがのみじん切り…各大1/2かけ分(各約15g)
・レモン汁、水…各大さじ1
塩…小さじ1/3
ころも
・溶き卵…1/2個分
・薄力粉、片栗粉…各小さじ1/4
揚げ油
作り方
1.
とり肉はペーパータオルで水けをふき取り、余分な黄色い脂の部分をそぎ取り、1枚を8切れくらいの一口大に切る。
2.
ポリ袋にとり肉を入れて下味をもみ込み、約10分おく。ころもの卵を入れてよくもみ込み、粉類も加えてさらにもみ混ぜる。
3.
フライパンに2cm深さの揚げ油を中温(約170℃)に熱し、２のとり肉を並べ入れる。まわりが固まってきたら上下を返し、4～5分揚げる。
4.
揚げ油を高温(約180℃)に上げてさらに1分～1分半揚げて油をきる。器にキャベツのざく切りと盛り合わせ、好みで香菜(シャンツァイ)を添える。好みのソースをつけて。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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