アジアンチキン

520kcal
2.5g
アジアンチキン
アジアンチキン

タイ風ソース3種を添えて

材料(2人分)

  • とりもも肉…大1枚(約300g)
  • 下味
  •  ・おろしにんにく、おろししょうが…各小さじ1/4
  •  ・酒、しょうゆ…各大さじ1/2
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • キャベツ…適宜
  • ブラックソース
  •  ・黒砂糖、しょうゆ…各大さじ2
  • チリソース
  •  ・スイートチリソース(市販品)…大さじ3
  •   ・ナンプラー…大さじ1/2
  •  ・レモン汁…小さじ1
  • ジンジャーソース
  •  ・おろししょうが、しょうがのみじん切り…各大1/2かけ分(各約15g) 
  •  ・レモン汁、水…各大さじ1
  • 塩…小さじ1/3
  • ころも
  •  ・溶き卵…1/2個分
  •  ・薄力粉、片栗粉…各小さじ1/4
  • 揚げ油
とりもも肉…大1枚(約300g)
下味
 ・おろしにんにく、おろししょうが…各小さじ1/4
 ・酒、しょうゆ…各大さじ1/2
 ・塩、こしょう…各少々
キャベツ…適宜
ブラックソース
 ・黒砂糖、しょうゆ…各大さじ2
チリソース
 ・スイートチリソース(市販品)…大さじ3
  ・ナンプラー…大さじ1/2
 ・レモン汁…小さじ1
ジンジャーソース
 ・おろししょうが、しょうがのみじん切り…各大1/2かけ分(各約15g) 
 ・レモン汁、水…各大さじ1
塩…小さじ1/3
ころも
 ・溶き卵…1/2個分
 ・薄力粉、片栗粉…各小さじ1/4
揚げ油

作り方

  1. とり肉はペーパータオルで水けをふき取り、余分な黄色い脂の部分をそぎ取り、1枚を8切れくらいの一口大に切る。
  2. ポリ袋にとり肉を入れて下味をもみ込み、約10分おく。ころもの卵を入れてよくもみ込み、粉類も加えてさらにもみ混ぜる。
  3. フライパンに2cm深さの揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2のとり肉を並べ入れる。まわりが固まってきたら上下を返し、4〜5分揚げる。
  4. 揚げ油を高温(約180℃)に上げてさらに1分〜1分半揚げて油をきる。器にキャベツのざく切りと盛り合わせ、好みで香菜(シャンツァイ)を添える。好みのソースをつけて。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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