とろとろゆで卵

材料（２〜３人分）

卵
　2〜3個
オクラ
　10本
煮汁
　・昆布(5×5cm)
　　1枚
　・うす口しょうゆ(またはしょうゆ)
　　大さじ２　2/3
　・酒大さじ
　　１　1/3
　・水
　　5カップ
塩

• 卵

  2〜3個

• オクラ

  10本

• 煮汁

• 　・昆布(5×5cm)

  1枚

• 　・うす口しょうゆ(またはしょうゆ)

  大さじ２　2/3

• 　・酒大さじ

  １　1/3

• 　・水

  5カップ

• 塩

1. 1

   卵は殻の先端に画びょうなどを刺して2〜3カ所、穴をあける。鍋に湯を沸かし、卵を静かに入れて5分ゆでる。冷水にとってさまし、殻をむく。

   

   生卵を熱湯に入れて作るとろとろゆで卵。殻に小さな穴を2〜3つあけておくと、熱湯に入れたときに殻が割れない。

1. 1

   オクラは塩少々をふってもんで水で洗い、へたの先を落としてがくをぐるりとむく。

2. 2

   鍋にゆで卵と煮汁の材料を入れ、火にかける。煮立ったら、オクラ入れて弱めの中火にし、3〜5分煮る。

3. 3

   「合わせ薬味」とともに器に盛る。

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