食べ終わるまでシャキシャキ！肉野菜炒め

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　100g
もやし
　1/2袋(約100g)
にんじん
　1/4本
キャベツ
　1/6個(約200g)
にら
　1/4わ
合わせ調味料
　・おろししょうが
　　小さじ1/2
　・しょうゆ
　　小さじ2
　・酒
　　小さじ1
　・ごま油
　　小さじ1
塩、こしょう、片栗粉、サラダ油

• 豚こま切れ肉

  100g

• もやし

  1/2袋(約100g)

• にんじん

  1/4本

• キャベツ

  1/6個(約200g)

• にら

  1/4わ

• 合わせ調味料

• 　・おろししょうが

  小さじ1/2

• 　・しょうゆ

  小さじ2

• 　・酒

  小さじ1

• 　・ごま油

  小さじ1

• 塩、こしょう、片栗粉、サラダ油

1. 1

   もやしのひげ根や芽は土臭さが出たり食感が悪くなったりする。できれば取り除き、水に約10分ひたしておくとシャキッと感がアップ。

   

1. 1

   豚肉は大きければ一口大に切り、塩、こしょう各少々をふり、片栗粉小さじ2をまぶす。にんじんは2mm幅の短冊切りにし、キャベツは一口大、にらは5㎝長さに切る。フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、豚肉を入れ、焼き色がつくまで焼いていったん取り出す。

   

   肉はさわらず焼きつけろ！

2. 2

   サラダ油大さじ1/2を足し、強めの中火で熱する。にんじんを約1分炒め、キャベツを加えて約2分炒める。もやし、にらを加えてさっと炒める。フライパンの手前をあけて肉を戻し入れ、肉だけに合わせ調味料をかける。

   

   野菜に調味料をかけると水が出る原因に！

3. 3

   全体を手早く炒め、もやしがピンとした状態のうちに火を止める。野菜は余熱で火を通すくらいにする。

   

   野菜は余熱で火を通せ！

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