豚肉とチンゲンサイのさっと煮 梅風味

豚肉とチンゲンサイのさっと煮 梅風味

だしのうまみと梅の酸味が夏の疲れを癒す

カロリー
1人分 320kcal
塩分
3.0g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
主な食材:
肉 > 豚肉 > 豚バラ薄切り肉
ジャンル:
和食
レシピ作成・調理:
小林まさみ
撮影:
高杉純

材料(2人分)

豚バラしゃぶしゃぶ用肉…150g

チンゲンサイ…大1株(約140g)

えのきたけ…1袋(約100g)

梅干し…2~3個

だし汁…1 1/2カップ

酒…大さじ1

しょうゆ…小さじ1

塩…小さじ1/4

作り方

1.

チンゲンサイは1枚ずつ分けて長さを3~4等分に切り、軸は縦半分に切る。えのきたけは長さを半分に切ってほぐす。梅干しは種を除く。

2.

鍋にだし汁1 1/2カップ、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/4を混ぜ、梅干しを加える。強めの中火にかけ、ひと煮立ちさせる。豚バラしゃぶしゃぶ用肉を加えてほぐし、アクを取る。

3.

チンゲンサイ、えのきたけを加える。時々混ぜながらしんなりするまで1~2分煮る。器に盛り、梅干しをほぐしながら食べる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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