豚肉のみそ蒸し献立
材料(2人分)
白菜キムチ…100g
米…2合
豚ロースとんカツ用肉…2枚(約250g)
おろししょうが…1かけ分
おろしにんにく…1片分
レタス(食べやすくちぎる)…1/2個
万能ねぎの小口切り…適量
ズッキーニ…1本
しめじ…1パック(約100g)
ミニトマト…4個
みそ、しょうゆ、砂糖、ラー油、塩、サラダ油、酢
米…2合
豚ロースとんカツ用肉…2枚(約250g)
おろししょうが…1かけ分
おろしにんにく…1片分
レタス(食べやすくちぎる)…1/2個
万能ねぎの小口切り…適量
ズッキーニ…1本
しめじ…1パック(約100g)
ミニトマト…4個
みそ、しょうゆ、砂糖、ラー油、塩、サラダ油、酢
下ごしらえ
- 米は洗ってざるに上げ、約30分おく。
- みそだれの材料(しょうが、にんにく、みそ、しょうゆ、砂糖、水各大さじ1、ラー油小さじ1/2)を混ぜ、半量を豚肉にもみ込む。
- ズッキーニは長さを半分に切り、しめじは大きめにほぐす。
作り方
- 米、水1 3/4カップ、塩小さじ1/2を内釜に入れ、軽く混ぜて平らにする。ズッキーニとしめじを入れ、豚肉をのせて普通に炊く。炊き上がったら具を取り出す。
- 「キムチ混ぜご飯」
キムチを粗く刻み、ご飯に混ぜる。 - 「豚肉のみそ蒸し」
レタスを器に盛り、豚肉を食べやすい大きさに切ってのせる。残りのみそだれをかけ、万能ねぎを散らす。 - 「きのことズッキーニのマリネ」
ズッキーニは1cm厚さの輪切りにし、ミニトマトは横半分に切り、しめじはほぐす。バットに入れ、マリネ液の材料(油、酢各大さじ1、塩小さじ1/2)を加えて漬ける。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小田真規子
- 小田真規子(おだまきこ)
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。
お料理メモ
●キムチ混ぜご飯:カロリー1人分199kcal、塩分1人分0.8g
●豚肉のみそ蒸し:カロリー1人分395kcal、塩分1人分2.5g
●きのことズッキーニのマリネ:カロリー1人分81kcal、塩分1人分1.7g
このレシピの参考動画
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