えびと豆腐のとろみ煮
240kcal
2.4g
材料(2人分)
- えび…10尾(約200g)
- 絹ごし豆腐…1丁(約300g)
- グリーンアスパラガス…6本
- しょうが…1かけ
- ごま油…大さじ1/2
- 水…3/4カップ
- 酒…大さじ1
- とりガラスープの素…小さじ1
- しょうゆ…小さじ1/2
- 片栗粉…適量
- 塩
- 水溶き片栗粉
- ・片栗粉…大さじ1/2
- ・水…大さじ1
えび…10尾(約200g)
絹ごし豆腐…1丁(約300g)
グリーンアスパラガス…6本
しょうが…1かけ
ごま油…大さじ1/2
水…3/4カップ
酒…大さじ1
とりガラスープの素…小さじ1
しょうゆ…小さじ1/2
片栗粉…適量
塩
水溶き片栗粉
・片栗粉…大さじ1/2
・水…大さじ1
絹ごし豆腐…1丁(約300g)
グリーンアスパラガス…6本
しょうが…1かけ
ごま油…大さじ1/2
水…3/4カップ
酒…大さじ1
とりガラスープの素…小さじ1
しょうゆ…小さじ1/2
片栗粉…適量
塩
水溶き片栗粉
・片栗粉…大さじ1/2
・水…大さじ1
作り方
- 絹ごし豆腐はペーパータオルで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで約2分加熱する。粗熱がとれたら、横半分に切って1cm幅に切る。えびは殻をむいて背に切り目を入れて背わたを取り、片栗粉適量をまぶす。流水でもみ洗いし、水けを拭く。グリーンアスパラガスは下1/3の皮を皮むき器でむき、2cm幅の斜め切りにする。しょうがはせん切りにする。
- フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、えびを入れて色が変わるまで炒める。しょうが、アスパラガスを加えてさっと炒め、水3/4カップ、酒大さじ1、とりガラスープの素小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、塩小さじ1/4、豆腐を加え、煮立ったらふたをして弱火で約6分煮る。
- 味をみて足りなければ塩で味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 新谷友里江
- 料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」(主婦の友社)ほか。
このレシピの参考動画
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