「えびと豆腐のとろみ煮」の献立

主菜の下ごしらえをすませたら、副菜2品を仕上げて。最後に主菜を仕上げ、あつあつをいただきます!

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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 邑口京一郎

献立の材料(2人分)

主菜 えびと豆腐のとろみ煮
  • えび…10尾(約200g)
  • 絹ごし豆腐…1丁(約300g)
  • グリーンアスパラガス…6本
  • しょうが…1かけ
  • ごま油…大さじ1/2
  • 水…3/4カップ
  • 酒…大さじ1
  • とりガラスープの素…小さじ1
  • しょうゆ…小さじ1/2
  • 片栗粉…適量
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉…大さじ1/2
  •  ・水…大さじ1
副菜 パプリカとしめじのおかかポン酢
  • 黄パプリカ…1/4個
  • しめじ…1パック(約100g)
  • ポン酢じょうゆ…小さじ2
  • 削りがつお…小1袋(約3g)
汁もの ねぎみそちくわボート
  • ちくわ…3本
  • 万能ねぎ…1/3束
  • みそ、ごま油…各小さじ1/2
■「えびと豆腐のとろみ煮」の献立
献立の材料(2人分)

・食材一覧
【主菜】
 えび…10尾(約200g)
 絹ごし豆腐…1丁(約300g)
 グリーンアスパラガス…6本
 しょうが…1かけ
 ごま油…大さじ1/2
 水…3/4カップ
 酒…大さじ1
 とりガラスープの素…小さじ1
 しょうゆ…小さじ1/2
 片栗粉…適量
 塩
 水溶き片栗粉
  ・片栗粉…大さじ1/2
  ・水…大さじ1

【副菜】
 黄パプリカ…1/4個
 しめじ…1パック(約100g)
 ポン酢じょうゆ…小さじ2
 削りがつお…小1袋(約3g)

【汁もの】
 ちくわ…3本
 万能ねぎ…1/3束
 みそ、ごま油…各小さじ1/2

えびと豆腐のとろみ煮
の作り方

材料(2人分)
  • えび…10尾(約200g)
  • 絹ごし豆腐…1丁(約300g)
  • グリーンアスパラガス…6本
  • しょうが…1かけ
  • ごま油…大さじ1/2
  • 水…3/4カップ
  • 酒…大さじ1
  • とりガラスープの素…小さじ1
  • しょうゆ…小さじ1/2
  • 片栗粉…適量
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉…大さじ1/2
  •  ・水…大さじ1

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

パプリカとしめじのおかかポン酢
の作り方

材料(2人分)
  • 黄パプリカ…1/4個
  • しめじ…1パック(約100g)
  • ポン酢じょうゆ…小さじ2
  • 削りがつお…小1袋(約3g)

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

ねぎみそちくわボート
の作り方

材料(2人分)
  • ちくわ…3本
  • 万能ねぎ…1/3束
  • みそ、ごま油…各小さじ1/2

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

使い方ガイド

太らない献立
副菜・汁ものを一品ずつ選ぶと、献立のカロリーが計算されます。
※ごはん(白飯)1杯218kcalと想定
作り方
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新谷友里江
新谷友里江
料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」(主婦の友社)ほか。

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