「豆腐のオムあんかけ」の献立

先にマリネを作って冷やしてから、豆腐のオムあんかけを。週のまん中にうれしいスピーディーさ。

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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

献立の材料(2人分)

主菜 豆腐のオムあんかけ
  • 溶き卵…1個分
  • 絹ごし豆腐…大1丁(約350g)
  • しょうが…1かけ
  • カット野菜…1袋
  • 水…1カップ
  • オイスターソース、中華スープの素、ごま油…各大さじ1/2
  • 塩、こしょう…各少々
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉、水…各大さじ1
  • サラダ油
副菜 ゆでだことセロリのマリネ
  • ゆでだこの足…100g
  • セロリ…1本
  • ミニトマト…7個
  • マリネ液
  •  ・サラダ油、酢、砂糖…各大さじ1
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・こしょう…少々
■「豆腐のオムあんかけ」の献立
献立の材料(2人分)

・食材一覧
【主菜】None
 溶き卵…1個分
 絹ごし豆腐…大1丁(約350g)
 しょうが…1かけ
 カット野菜…1袋
 水…1カップ
 オイスターソース、中華スープの素、ごま油…各大さじ1/2
 塩、こしょう…各少々
 水溶き片栗粉
  ・片栗粉、水…各大さじ1
 サラダ油

【副菜】None
 ゆでだこの足…100g
 セロリ…1本
 ミニトマト…7個
 マリネ液
  ・サラダ油、酢、砂糖…各大さじ1
  ・塩…小さじ1/4
  ・こしょう…少々

豆腐のオムあんかけ
の作り方

材料(2人分)
  • 溶き卵…1個分
  • 絹ごし豆腐…大1丁(約350g)
  • しょうが…1かけ
  • カット野菜…1袋
  • 水…1カップ
  • オイスターソース、中華スープの素、ごま油…各大さじ1/2
  • 塩、こしょう…各少々
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉、水…各大さじ1
  • サラダ油

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

ゆでだことセロリのマリネ
の作り方

材料(2人分)
  • ゆでだこの足…100g
  • セロリ…1本
  • ミニトマト…7個
  • マリネ液
  •  ・サラダ油、酢、砂糖…各大さじ1
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・こしょう…少々

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

使い方ガイド

太らない献立
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※ごはん(白飯)1杯218kcalと想定
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    主な食材: 絹ごし豆腐 / 絹ごし豆腐 / 絹ごし豆腐 / 絹ごし豆腐 / 絹ごし豆腐 / 絹ごし豆腐 / 絹ごし豆腐

秋元薫
秋元薫
料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。

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