豆腐のオムあんかけ

284kcal
1.9g
豆腐のオムあんかけ
豆腐のオムあんかけ

野菜たっぷりの中華風味あんがうれしい

材料(2人分)

  • 溶き卵…1個分
  • 絹ごし豆腐…大1丁(約350g)
  • しょうが…1かけ
  • カット野菜…1袋
  • 水…1カップ
  • オイスターソース、中華スープの素、ごま油…各大さじ1/2
  • 塩、こしょう…各少々
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉、水…各大さじ1
  • サラダ油
溶き卵…1個分
絹ごし豆腐…大1丁(約350g)
しょうが…1かけ
カット野菜…1袋
水…1カップ
オイスターソース、中華スープの素、ごま油…各大さじ1/2
塩、こしょう…各少々
水溶き片栗粉
 ・片栗粉、水…各大さじ1
サラダ油

作り方

  1. 耐熱ボウルに絹ごし豆腐を入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。水けをきって器に盛る。しょうがは細切りにする。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、溶き卵を入れて円形に焼く。豆腐の上にのせる。
  3. フライパンにサラダ油適量を足し、しょうが、カット野菜を入れて強めの中火で約3分炒める。水1カップ、オイスターソース、中華スープの素、ごま油各大さじ1/2、塩、こしょう各少少を加えて調味し、水溶き片栗粉とろみをつける。2にかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

食材の扱い方・ポイント

しょうが
しょうが
香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…

基本の扱い方

つぶす

まな板にしょうがを置いて、木べらなどをあて両手で押さえてつぶします。

切り方

薄切り

針しょうがやせん切りになど、飾り切りにする場合は、皮を薄くむいたら、繊維の方向に、端からできるだけ薄く切ります。
炒めものなど、見た目を気にしない場合は、繊維を断つ方向に切ってもよいでしょう。

せん切り

薄切りを縦に置いて2〜3mmずつずらして重ね、端からできるだけ細く切ります。

みじん切り

せん切りを横に向きを変えて、端からできるだけ細かく切ります。

おすすめ読みもの(PR)

プレゼント企画

プレゼント応募

\\ メルマガ登録で毎週プレゼント情報が届く //