豆腐のオムあんかけ

284kcal
1.9g
豆腐のオムあんかけ
豆腐のオムあんかけ

秋元薫さんのレシピ

野菜たっぷりの中華風味あんがうれしい

材料(2人分)

  • 溶き卵…1個分
  • 絹ごし豆腐…大1丁(約350g)
  • しょうが…1かけ
  • カット野菜…1袋
  • 水…1カップ
  • オイスターソース、中華スープの素、ごま油…各大さじ1/2
  • 塩、こしょう…各少々
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉、水…各大さじ1
  • サラダ油
溶き卵…1個分
絹ごし豆腐…大1丁(約350g)
しょうが…1かけ
カット野菜…1袋
水…1カップ
オイスターソース、中華スープの素、ごま油…各大さじ1/2
塩、こしょう…各少々
水溶き片栗粉
 ・片栗粉、水…各大さじ1
サラダ油

作り方

  1. 耐熱ボウルに絹ごし豆腐を入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。水けをきって器に盛る。しょうがは細切りにする。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、溶き卵を入れて円形に焼く。豆腐の上にのせる。
  3. フライパンにサラダ油適量を足し、しょうが、カット野菜を入れて強めの中火で約3分炒める。水1カップ、オイスターソース、中華スープの素、ごま油各大さじ1/2、塩、こしょう各少少を加えて調味し、水溶き片栗粉とろみをつける。2にかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

秋元薫
秋元薫
料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

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