豆腐のオムあんかけ

豆腐のオムあんかけ

野菜たっぷりの中華風味あんがうれしい

カロリー
1人分 284kcal
塩分
1.9g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > オムレツ
主な食材:
卵・乳製品 > > 溶き卵
ジャンル:
中華
レシピ作成・調理:
秋元薫
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

溶き卵…1個分

絹ごし豆腐…大1丁(約350g)

しょうが…1かけ

カット野菜…1袋

水…1カップ

オイスターソース、中華スープの素、ごま油…各大さじ1/2

塩、こしょう…各少々

水溶き片栗粉

 ・片栗粉、水…各大さじ1

サラダ油

作り方

1.

耐熱ボウルに絹ごし豆腐を入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。水けをきって器に盛る。しょうがは細切りにする。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、溶き卵を入れて円形に焼く。豆腐の上にのせる。

3.

フライパンにサラダ油適量を足し、しょうが、カット野菜を入れて強めの中火で約3分炒める。水1カップ、オイスターソース、中華スープの素、ごま油各大さじ1/2、塩、こしょう各少少を加えて調味し、水溶き片栗粉とろみをつける。2にかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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