Name: 豚肉と夏野菜のカレー炒め
Yield: ２人分
Cuisine: エスニック
Ingredients: 豚こま切れ肉…200g; さやいんげん…150g; ミニトマト…6個; しょうが…1かけ; 小麦粉…小さじ1/2; 塩、こしょう…各少々; サラダ油…大さじ1/2; カレー粉…小さじ1/2; しょうゆ…大さじ1/2; 酒

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↓材　料 ↓作り方

材料（２人分）

豚こま切れ肉…200g
さやいんげん…150g
ミニトマト…6個
しょうが…1かけ
小麦粉…小さじ1/2
塩、こしょう…各少々
サラダ油…大さじ1/2
カレー粉…小さじ1/2
しょうゆ…大さじ1/2
酒

豚こま切れ肉…200g
さやいんげん…150g
ミニトマト…6個
しょうが…1かけ
小麦粉…小さじ1/2
塩、こしょう…各少々
サラダ油…大さじ1/2
カレー粉…小さじ1/2
しょうゆ…大さじ1/2
酒

作り方

さやいんげんは長さを半分に切り、ミニトマトは縦半分に切る。しょうがはせん切りにする。豚こま切れ肉は大きければ一口大に切り、酒小さじ1、小麦粉小さじ1/2、塩、こしょう各少々をもみ込む。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、いんげんを約3分炒める。端に寄せ、あいたところに豚肉、しょうがを入れて炒め、肉の色が変わったらミニトマトを加え、さっと炒め合わせる。カレー粉小さじ1/2、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2を順に加え、そのつど全体に味をからめる。

※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

新谷友里江: 料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。

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