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「豚肉と夏野菜のカレー炒め」の献立

「豚肉と夏野菜のカレー炒め」の献立

豆苗をレンジにかけながら、残り2品の下ごしらえを。あとは磯あえ、アボマヨサラダ、カレー炒めの順に仕上げましょう。

材料
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主菜：

野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物その他

主な食材：

さやいんげん、ミニトマト、豚こま切れ肉

ジャンル：

エスニック

イベント・季節：

レシピ作成・調理：

新谷友里江

撮影：

邑口京一郎

献立の材料（２人分）

主菜豚肉と夏野菜のカレー炒め

豚こま切れ肉…200g
さやいんげん…150g
ミニトマト…6個
しょうが…1かけ
小麦粉…小さじ1/2
塩、こしょう…各少々
サラダ油…大さじ1/2
カレー粉…小さじ1/2
しょうゆ…大さじ1/2
酒

副菜豆苗のアボマヨサラダ

豆苗…1袋
アボカド…1/2個
マヨネーズ…小さじ2
塩

副菜きゅうりの磯あえ

きゅうり…1本
焼きのり…1枚
おろしにんにく…少々
ごま油…小さじ2
塩…少々

■「豚肉と夏野菜のカレー炒め」の献立
献立の材料（２人分）

・食材一覧
【主菜】
　豚こま切れ肉…200g
　さやいんげん…150g
　ミニトマト…6個
　しょうが…1かけ
　小麦粉…小さじ1/2
　塩、こしょう…各少々
　サラダ油…大さじ1/2
　カレー粉…小さじ1/2
　しょうゆ…大さじ1/2
　酒

【副菜】
　豆苗…1袋
　アボカド…1/2個
　マヨネーズ…小さじ2
　塩

【副菜】
　きゅうり…1本
　焼きのり…1枚
　おろしにんにく…少々
　ごま油…小さじ2
　塩…少々

主菜副菜副菜

↓このレシピの個別の材料を見る

豚肉と夏野菜のカレー炒め
の作り方

さやいんげんは長さを半分に切り、ミニトマトは縦半分に切る。しょうがはせん切りにする。豚こま切れ肉は大きければ一口大に切り、酒小さじ1、小麦粉小さじ1/2、塩、こしょう各少々をもみ込む。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、いんげんを約3分炒める。端に寄せ、あいたところに豚肉、しょうがを入れて炒め、肉の色が変わったらミニトマトを加え、さっと炒め合わせる。カレー粉小さじ1/2、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2を順に加え、そのつど全体に味をからめる。

材料（２人分）

豚こま切れ肉…200g
さやいんげん…150g
ミニトマト…6個
しょうが…1かけ
小麦粉…小さじ1/2
塩、こしょう…各少々
サラダ油…大さじ1/2
カレー粉…小さじ1/2
しょうゆ…大さじ1/2
酒

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

↓このレシピの個別の材料を見る

豆苗のアボマヨサラダ
の作り方

豆苗は長さを半分に切って耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分加熱する。
水けをきってボウルに入れ、アボカド、マヨネーズ小さじ2を加え、アボカドを潰しながらあえる。味をみて足りなければ塩で味をととのえる。

材料（２人分）

豆苗…1袋
アボカド…1/2個
マヨネーズ…小さじ2
塩

↓このレシピの個別の材料を見る

きゅうりの磯あえ
の作り方

きゅうりはめん棒などでたたいてから食べやすい大きさに切り、器に盛る。
ボウルに焼きのりをちぎって入れ、おろしにんにく少々、ごま油小さじ2、塩少々を加えてさっとからめ、１にのせる。

材料（２人分）

きゅうり…1本
焼きのり…1枚
おろしにんにく…少々
ごま油…小さじ2
塩…少々

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新谷友里江: 料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。

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