牛肉、ひじき、まいたけのしぐれ煮

131kcal
2.7g
牛肉、ひじき、まいたけのしぐれ煮
牛肉、ひじき、まいたけのしぐれ煮

濃いめの味つけにしょうがでメリハリを

材料(2人分)

  • 牛切り落とし肉…150g
  • 芽ひじき(乾燥)…大さじ3
  • まいたけ…1パック(約100g)
  • しょうがのせん切り…2かけ分
  • サラダ油…大さじ1
  • 水…1 1/4カップ
  • しょうゆ…大さじ2
  • 酒、みりん…各大さじ1
  • 砂糖…小さじ1
牛切り落とし肉…150g
芽ひじき(乾燥)…大さじ3
まいたけ…1パック(約100g)
しょうがのせん切り…2かけ分
サラダ油…大さじ1
水…1 1/4カップ
しょうゆ…大さじ2
酒、みりん…各大さじ1
砂糖…小さじ1

作り方

  1. 芽ひじきはたっぷりの水に約15分ひたしてもどし、水けをきる。まいたけはほぐす。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、牛切り落とし肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、1、しょうがのせん切りを加え、全体に油がまわるまで炒める。
  3. 水1 1/4カップ、しょうゆ大さじ2、酒、みりん各大さじ1、砂糖小さじ1を加えて混ぜる。煮立ったら落としぶたをして弱めの中火で約10分煮る。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

市瀬悦子
市瀬悦子
フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 高杉純

食材の扱い方・ポイント

まいたけ
まいたけ
名前の由来は、舞い上がるほどおいしいから、とか。「幻のきのこ」とされてきましたが、70年…

基本の扱い方

小房に分ける

石づきがついていないものが多いので、根元は切らずに、手で縦に裂いて食べやすくします。
炒めものなどにする場合、大きいようなら長さを半分にしても。

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