材料（２人分）
いか
１ぱい
里いも
６個(約500g)
だし汁
１カップ
・塩、酒、砂糖、しょうゆ
１ぱい
里いも
６個(約500g)
だし汁
１カップ
・塩、酒、砂糖、しょうゆ
作り方
-
1
里いもはよく洗って皮をむき、半分に切る。塩をまぶしてもみ、ぬめりを洗い流す。いかは足を引っ張って内臓を抜き、胴は７〜８mm幅の輪切りにする。足は内臓を切り落とし、２〜３本ずつに切り分ける。
-
2
鍋にだし汁、いか、里いも、酒大さじ２を入れて火にかけ、里いもがやわらかくなるまで約10分煮る。
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3
砂糖大さじ２、しょうゆ大さじ２を加え、さらに強火で３分煮る。
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藤野嘉子 さん
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
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▶公式サイト：藤野嘉子 – CASTOR & Laboratory
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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