えびと豆腐のチリソース

材料（2人分）

• むきえび…10尾
• もめん豆腐…1丁(約300g)
• 長ねぎ…2/3本
• にんにく…1片
• しょうが…1かけ
• 塩、こしょう…各少々
• 片栗粉…大さじ1
• ごま油…大さじ1
• 豆板醤…小さじ1/4〜1/2
• 合わせ調味料
• 　・トマトケチャップ…大さじ3
• 　・砂糖、酒、酢…各大さじ1/2
• 　・水…1/2カップ

作り方

1. もめん豆腐は12等分に切り、ペーパータオルの上に広げて水けをきる。長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。むきえびは塩、こしょう各少々、片栗粉大さじ1をまぶす。
2. フライパンにごま油大さじ1、豆板醤小さじ1/4〜1/2、にんにく、しょうが、ねぎの半量を入れて中火にかける。香りが立ったらえびを加え、色が変わるまで炒める。豆腐、合わせ調味料、残りのねぎを加えて混ぜる。煮立たせながら、とろみがつくまで混ぜながら煮る。