鮭とねぎのみそグラタン

材料（２人分）

生鮭
　2切れ
ピザ用チーズ
　40g
長ねぎ
　1本
ホワイトソース
　・オリーブ油
　　大さじ1
　・小麦粉
　　大さじ１　1/2
　・牛乳
　　1カップ
塩、砂糖、みそ、こしょう

• 生鮭

  2切れ

• ピザ用チーズ

  40g

• 長ねぎ

  1本

• ホワイトソース

• 　・オリーブ油

  大さじ1

• 　・小麦粉

  大さじ１　1/2

• 　・牛乳

  1カップ

• 塩、砂糖、みそ、こしょう

1. 1

   生鮭は皮と骨を除いて一口大に切り、塩、砂糖各小さじ1/2をふって約5分おく。ねぎは2cm幅の斜め切りにする。みそ大さじ1/2はホワイトソースの牛乳大さじ2を加えて溶いておく。フライパンにホワイトソースのオリーブ油を中火で熱し、水けを拭いた鮭を並べる。焼き色がついたら上下を返してさっと焼き、ねぎを加えて約2分炒め合わせる。

2. 2

   ホワイトソースの小麦粉をふり入れ、具材にからめるように炒める。粉がしっかりなじんだら、こしょう少々をふり、牛乳で溶いたみそを加える。

   
3. 3

   残りのホワイトソースの牛乳を一度に加えて混ぜ、フツフツとしてきたら、約3分混ぜながら加熱する。

4. 4

   「チキンとマッシュルームのグラタン」の作り方４と同様にする。

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