とりつくねとれんこんの蒸し焼き

材料（２人分）

とりひき肉
　200g
れんこん
　小1節(100g)
しいたけ
　1枚
玉ねぎ
　1/4個
おろししょうが
　1/2かけ分
片栗粉
　大さじ1
酒、しょうゆ、ごま油
　各小さじ1
塩
　小さじ1/2
砂糖
　小さじ1/4
水
　大さじ3

• とりひき肉

  200g

• れんこん

  小1節(100g)

• しいたけ

  1枚

• 玉ねぎ

  1/4個

• おろししょうが

  1/2かけ分

• 片栗粉

  大さじ1

• 酒、しょうゆ、ごま油

  各小さじ1

• 塩

  小さじ1/2

• 砂糖

  小さじ1/4

• 水

  大さじ3

1. 1

   れんこんは7mm厚さの輪切りを8枚作り、残りはみじん切りにする。しいたけは軸を除き、玉ねぎとともにみじん切りにする。ボウルに玉ねぎ、しいたけ、れんこんのみじん切りを入れ、片栗粉大さじ1を加えて混ぜる。

2. 2

   別のボウルにとりひき肉、おろししょうが、酒、しょうゆ、ごま油各小さじ1、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/4を入れ、粘りが出るまで練り混ぜ、れんこんの輪切り以外の１を加えてさらに混ぜる。8等分して丸める。

3. 3

   １のれんこんの輪切りをフライパンに並べて２をのせる。水大さじ3を注ぎ、ふたをして、弱めの中火で約6分蒸し焼きにする。

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