手羽元とれんこんのしょうがカレー煮
294kcal
2.2g
材料（２人分）
しょうが…2かけ
とり手羽元…6本(約300g)
れんこん…200g
カレーだれ
・しょうゆ…大さじ１ 1/2
・酒、みりん…各大さじ1
・砂糖…小さじ1
・カレー粉…小さじ1/2
サラダ油
とり手羽元…6本(約300g)
れんこん…200g
カレーだれ
・しょうゆ…大さじ１ 1/2
・酒、みりん…各大さじ1
・砂糖…小さじ1
・カレー粉…小さじ1/2
サラダ油
作り方
- しょうがはよく洗い、皮つきのまま薄切りにする。れんこんは乱切りにしてさっと洗う。手羽元は骨に沿って1本切り目を入れる。
- 鍋に油小さじ1を中火で熱し、手羽元を焼く。全体に焼き色がついたられんこんを入れてさっと炒め、油がまわったら水1カップを加える。
- 煮立ったらアクを取って弱火にし、しょうがとカレーだれの材料を加える。落としぶたをして12〜15分、汁が半分になるまで煮る。落としぶたを取って中火にし、2〜3分煮詰める。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 新谷友里江
- 料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。
食材の扱い方・ポイント
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- 11月ごろから年末にかけて、価格も安くなってくる冬野菜のれんこん。はすの肥大した地下茎で…
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- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉（骨なし、骨つき）、…
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