とろみ豚バラ大根

とろみ豚バラ大根

手っとり早くあったまる極暖レシピ

甘〜い大根にほっこり癒される!

1人分:

330kcal

2.5g

材料(2人分)

  • 豚バラ薄切り肉

    200g

  • 大根

    1/2本(約500g)

  • 煮汁

  •  ・とりガラスープの素

    小さじ1

  •  ・酒

    大さじ3

  •  ・オイスターソース

    大さじ2

  •  ・しょうゆ

    小さじ2

  •  ・水

    2 1/4カップ

  • 水溶き片栗粉

  •  ・片栗粉

    大さじ1

  •  ・水

    大さじ2

  • サラダ油

作り方

  1. 1

    大根は2cm厚さの半月切りにする。耐熱皿に並べて水大さじ1をふる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約8分加熱する。冷水にとり、水けを拭く。豚肉は7〜8cm幅に切る。

  2. 2

    フライパンに油小さじ1を中火で熱し、豚肉を約2分炒める。大根を加えてさっと炒め、煮汁の材料を加えて混ぜる。煮立ったら落としぶたをして、弱めの中火で約10分煮る。

  3. 3

    一度火を止め、水溶き片栗粉を加えて混ぜる。中火にかけ、しっかりとろみがつくまで混ぜながら約1分煮立たせる。

    水溶き片栗粉を作るときは[片栗粉:水]は[1:2]。これが粉がしっかり溶けて、煮汁となじむ配合。黄金比を覚えちゃえば、どんな料理のとろみづけも簡単!

    水溶き片栗粉を作るときは[片栗粉:水]は[1:2]。これが粉がしっかり溶けて、煮汁となじむ配合。黄金比を覚えちゃえば、どんな料理のとろみづけも簡単!

    熱すぎるとだまになりやすいので、一度火を止めてから入れ、よ〜く混ぜて。最後はしっかり煮立てれば、ちょうどいいとろみが完成!

    熱すぎるとだまになりやすいので、一度火を止めてから入れ、よ〜く混ぜて。最後はしっかり煮立てれば、ちょうどいいとろみが完成!

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市瀬悦子さん

市瀬悦子 さんのレシピ

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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