レシピ
ひらひらにんじんと玉ねぎのサラダ

ひらひらにんじんと玉ねぎのサラダ

Name: ひらひらにんじんと玉ねぎのサラダ
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: にんじん…小1本(約150g); 玉ねぎ…1/3個; ドレッシング; ・サラダ油…大さじ2; ・酢…大さじ1; ・粒マスタード…小さじ2; ・塩、こしょう…各少々

力尽きた日の晩ごはん

切り方を変えるだけでおしゃれな一皿に

上田淳子さんのレシピ

１人分：

163kcal

0.6g

材料（２人分）

にんじん
　小1本(約150g)
玉ねぎ
　1/3個
ドレッシング
　・サラダ油
　　大さじ2
　・酢
　　大さじ1
　・粒マスタード
　　小さじ2
　・塩、こしょう
　　各少々

にんじん

小1本(約150g)
玉ねぎ

1/3個
ドレッシング
　・サラダ油

大さじ2
　・酢

大さじ1
　・粒マスタード

小さじ2
　・塩、こしょう

各少々

作り方

1

にんじんは皮むき器で薄く削ぐ。玉ねぎはスライサーで薄切りにし、ボウルに入れる。たっぷりの水を加えてよくもみ、しっかりと水けを絞る。ドレッシングの材料を混ぜる。
2

器ににんじん、玉ねぎの順に盛り、ドレッシングをかける。

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上田淳子さん

スイスやフランスなどで修業を積み、帰国後、シェフパティシエを経て、料理研究家に。忙しい毎日の中で双子男子を育て上げた経験を生かしたレシピは、「これなら毎日無理なく作れる」と大人気。自宅で料理教室を主宰するほか、雑誌やTV、広告などでも活躍中。子どもの食育についての活動も行っている。最新刊は、『4つのソースでごちそうレシピ』（学研プラス）。