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チンゲン菜炒め

チンゲン菜炒め

今井亮の3コマ中華Special家飲み中華レシピ

軸→葉の順に炒めるのがポイント

今井亮さん

今井亮 さんのレシピ

１人分：

71kcal

0.8g

材料（２人分）

  • チンゲン菜

    2株

  • にんにく

    2片分

  • ごま油

    大さじ1

  • 合わせ調味料

  • 　・酒、水

    各大さじ1

  • 　・砂糖

    小さじ1/4弱

  • 　・塩

    小さじ1/4

作り方

  1. 1

    チンゲン菜は軸と葉に切り分け、軸は八つ割り、葉は5cm幅に切る。

  2. 2

    潰して粗く刻んだにんにくとごま油大さじ1をフライパンで中火で熱し、軸を約3分炒め、葉を加えて約30秒炒める。

  3. 3

    フライパンの手前をあけて合わせ調味料を煮立て、全体を手早く炒め合わせる。

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今井亮さん

今井亮 さん

料理家。京都の老舗中華料理店で修行を積み、現在は書籍、雑誌、テレビ、料理教室などで活動中。著書に『白飯サラダ』（主婦と生活社）、『そそる！うち中華』（学研プラス）など。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

  • ジャンル：
  • レシピ作成・調理：
  • 撮影：

    • 福尾美雪

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