なすの豚バラ炒め

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　150g
なす
　3個
長ねぎ
　1/4本
合わせ調味料
・豆板醤(トウバンジャン)、砂糖
　各小さじ1/2
・みそ、酒
　各大さじ1
ごま油

• 豚バラ薄切り肉

  150g

• なす

  3個

• 長ねぎ

  1/4本

• 合わせ調味料

• ・豆板醤(トウバンジャン)、砂糖

  各小さじ1/2

• ・みそ、酒

  各大さじ1

• ごま油

1. 1

   なすは皮むき器で皮をしま目にむく。縦半分に切って1cm幅の斜め切りにし、水に約5分さらしてざるに上げ、水けを拭く。ねぎは1cm幅の斜め切りにし、豚肉は5cm幅に切る。

   
2. 2

   フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉を約3分炒める。肉の表面がカリッとしたらなすを加え、さらに約3分炒める。

   

   豚肉から出た脂をたっぷりなすに吸わせよう！

3. 3

   ねぎを加えて約1分炒め、フライパンの手前をあけて、合わせ調味料を入れて煮立たせる。香りが立ったら、全体を手早く炒め合わせる。

   

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