長いもの黄身じょうゆのっけ

Name: 長いもの黄身じょうゆのっけ
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 卵黄…2個分; 長いも…150g; 青のり…適宜; しょうゆ

作りながら上達する！おいしい卵料理塾

濃厚な黄身をくずしてあえて

堤人美さんのレシピ

１人分：

249kcal

1.4g

材料（２人分）

卵黄
　2個分
長いも
　150g
青のり
　適宜
しょうゆ

1

黄身じょうゆを作る。小さめの容器に卵黄を1個ずつ入れ、それぞれにしょうゆ大さじ1をかける。5cm四方に切ったペーパータオルでおおい(写真)、2時間以上おく。
2

長いもは1cm角に切り、水に5分ほどさらしてペーパータオルで水けをふき、器に盛る。
3

１の黄身じょうゆをのせ、青のりをふる。

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料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」（朝日新聞出版）など。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

point　落としペーパーをして黄身がしっかりしょうゆに漬かるように

●黄身じょうゆは冷蔵庫で3日ほど保存可能。

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