ねぎ塩のっけ親子丼

材料（２人分）

卵
　4個
とりもも肉
　1枚(約250g)
長ねぎ
　1/2本
三つ葉
　1/2束
温かいご飯
　どんぶり2杯分
煮汁
　・だし汁
　　3/4カップ
　・酒
　　大さじ1
　・みりん
　　小さじ2
　・塩
　　小さじ1/4
ねぎだれ
　・長ねぎのみじん切り
　　大さじ4
　・ごま油
　　大さじ1
　・みりん
　　小さじ1
　・塩
　　小さじ1/3
しょうゆ、サラダ油

• 卵

  4個

• とりもも肉

  1枚(約250g)

• 長ねぎ

  1/2本

• 三つ葉

  1/2束

• 温かいご飯

  どんぶり2杯分

• 煮汁

• 　・だし汁

  3/4カップ

• 　・酒

  大さじ1

• 　・みりん

  小さじ2

• 　・塩

  小さじ1/4

• ねぎだれ

• 　・長ねぎのみじん切り

  大さじ4

• 　・ごま油

  大さじ1

• 　・みりん

  小さじ1

• 　・塩

  小さじ1/3

• しょうゆ、サラダ油

1. 1

   卵は軽く溶きほぐす。

   

   卵は菜箸で2〜3回かき混ぜ、卵白が切れずに残っているくらいに溶きほぐすと、コシがあってふんわりとした仕上がりになる。

2. 2

   とり肉は一口大に切り、しょうゆ小さじ1をもみ込んで下味をつける。長ねぎは斜め薄切り、三つ葉は3cm長さに切る。

3. 3

   フライパンに油小さじ1を熱し、２のとり肉を皮目から入れ、両面をこんがりと焼きつけたら、長ねぎ、煮汁を加えて煮る。

4. 4

   とり肉に火が通ったら１の溶き卵の半量を全体に回し入れる。卵の縁が固まり始めたら残りの溶き卵も回し入れ、三つ葉を散らして火を止め、ふたをして1〜2分おく。

   

   1回目に加えた溶き卵が、フライパンの縁のほうから固まり始めたら、残りの溶き卵を加えて火を止め、余熱で火を通す。

5. 5

   器にご飯を盛り、４をのせる。ねぎだれの材料を合わせ、かける。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！