とり肉と里いもの中華煮

材料（２人分）

• とりもも肉…１枚
• 里いも…４〜５個(約300g)
• 冷凍グリーンピース…大さじ２
• 長ねぎ…５cm
• しょうがの薄切り…３枚
• ・塩、サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ

作り方

1. 里いもは皮をむいて、斜め半分に切る。塩少々をふってもみ、ぬめりが出たら水で洗う。ねぎは包丁の腹などでつぶす。とり肉は６つに切り、塩少々をふる。
2. 鍋に油大さじ１を熱してとり肉の皮目を下にして並べ、色が変わったら裏返し、里いもを加えて炒める。１のねぎとしょうがも加えて炒め、水140mlを加える。
3. 酒、砂糖、しょうゆ各大さじ１で調味して、時々、鍋を揺すって具を転がしながら、７〜８分煮る。
4. グリーンピースを熱湯で解凍し、３に加えて火を強め、軽く煮て火を止める。