さつまいもと豚肉のしょうがじょうゆ炒め

材料（２人分）

• 豚薄切り肉…100g
• さつまいも…１本(300g)
• おろししょうが…1/2かけ分
• ・塩、酒、しょうゆ、みりん、サラダ油

作り方

1. さつまいもは皮をよく洗い、皮ごと５mm幅の斜め薄切りにしてから、さらに棒状に切る。約２分水にさらしてから、水をしっかりときる。豚肉は４cm幅に切って塩少々をふる。
2. 酒大さじ２、しょうゆ大さじ１、みりん大さじ1/2を混ぜておく。
3. フライパンに油大さじ１を熱してさつまいもを炒め、塩少々をふる。全体に油がまわり、少し透き通ってきたらバットなどに取り出す。
4. フライパンに油大さじ１を足して、豚肉をほぐしながら炒め、２としょうがを加えてからめる。さつまいもを戻し入れて炒め合わせる。