鮭と玉ねぎのフリット

材料（２人分）

• 生鮭…２切れ
• 卵…１個
• 玉ねぎ…1/2個
• サラダ野菜ミックス…適宜
• ソース(トマトのみじん切り1/2個分、玉ねぎのみじん切り1/4個分、レモン汁小さじ１、タバスコ、塩、こしょう、砂糖各少々)
• ・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、揚げ油

作り方

1. 玉ねぎは３cm四方に切る。鮭は３cm幅に切り、塩、こしょう各少々をふる。
2. ボウルに卵、水50mlを入れてよく溶き、小麦粉大さじ３、塩少々を加え、よく混ぜ合わせる。
3. １の玉ねぎと鮭をそれぞれ２のころもにくぐらせて、中温(170℃)の揚げ油で揚げる。
4. 器にサラダ野菜を敷いて、３を盛りつけ、よく混ぜ合わせたソースをかける。