鮭とほうれん草のオムレツ

材料（２人分）

「鮭のみそフレーク」
　大さじ3
溶き卵
　4個分
ピザ用チーズ
　40g
牛乳
　大さじ1
ほうれん草
　1/2わ
塩、こしょう、オリーブ油

• 「鮭のみそフレーク」

  大さじ3

• 溶き卵

  4個分

• ピザ用チーズ

  40g

• 牛乳

  大さじ1

• ほうれん草

  1/2わ

• 塩、こしょう、オリーブ油

1. 1

   ほうれん草は塩を加えた熱湯で約1分ゆでる。水にさらしてざるに上げ、水けをよく絞って1cm長さに切る。

2. 2

   溶き卵をボウルに入れて、１、ピザ用チーズを加えてほぐすように混ぜる。牛乳、こしょう少々も加えて混ぜ合わせる。

3. 3

   フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、２を流し入れる。菜箸などでかき混ぜ、半熟になったら「鮭のみそフレーク」を中央にのせる。半分に折って端に寄せ、フライパンの柄をたたきながら形を整える。器に盛り、好みでルッコラを添えても。

   

   卵液を流し入れたら数回大きくかき混ぜ、半熟のうちに鮭をのせて。

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